WORKSHOP

             日本麴クリエイター協会の麹クリエイターが醸す

             自家製米麴を使ったワークショップ

             味噌、黒豆味噌、小豆味噌、おから味噌、白味噌、味醂、甘酒、どぶろくを仕込みます

             毎回ワークショップは変わります 材料はこちらで全て準備いたします


                 ー時 間ー                ー受 講 料ー 

             火曜日 10:00~14:30                50~80ユーロ 前払い 受講料は変わります

             木曜日 10:00~14:30           1kg以上のお味噌仕込み メイソンジャー付き

             不定期 各クラス定員4名          味噌テイスティング 味噌を使ったランチ付き

             エプロン スリッパ ハンドタオル      キャンセル不可(後日お味噌の持ち帰り可) 

             マスク メイソンジャーが入るバック       ーお申し込みー

                 ー日 程ー            ホームのスケジュールからお申し込みください

             ホームのスケジュールでお知らせします   お支払いのリンクをお送りしますので

             対面レッスン オーデルゲム(コミューンそば) お支払い確認後、当日の案内をお送りします              

             ☆米麴作りに4日かかります 製麴スケジュールのため、お申し込み期限がありますので

              ご了承ください

             *お申し込み後のキャンセルはできませんが ワークショップで作ったものはお渡しできます

★NEW

どぶろくワークショップ

10月25日(火)10時~14時 *定員いっぱいです

10月27日(木)10時~14時 *定員いっぱいです

自家製麴で作るどぶろく(にごり酒)

絞った後は酒粕もできます

昔からの菩提元どぶろくは雑菌が入りやすく

管理が難しいので簡単な仕込みのどぶろくを作ります

*仕込んで1~2週間から召し上がれます 

仕込んだどぶろくはお持ち帰り 

材料は全てこちらで準備します 

酒粕と発酵調味料を使ったランチ付き 

対面レッスン 定員4名 

受講料60ユーロ 

*前払い(お申込み後お支払いリンクから) 

*麴を含め準備に時間がかかるため 前払いになります

*キャンセルはできませんが後日お持ち帰り可

*お申し込み後にお申込み内容が返信されます

 のでご確認ください 

持ち物 エプロン スリッパ ペン ハンドタオル

★NEW 麦味噌ワークショップ *土曜日開催

11月5日(土)11~13時 *残席1名 

自家製麦麴で仕込む麦味噌(麦麴と大豆) 

*麦麴は市販品がありません

九州地方のお味噌です 

*仕込んで3~6ケ月から召し上がれます 

仕込んだ麦味噌はお持ち帰り 

材料は全てこちらで準備します 

味噌テイスティング

おにぎりと自家製味噌の味噌汁付き

対面レッスン 定員4名 

受講料70ユーロ 

*前払い(お申込み後お支払いリンクから) 

*麦が手に入りにくく 麴を含め準備に時間が

 かかるため 前払いになります

*キャンセルはできませんが後日お持ち帰り可

*お申し込み後にお申込み内容が返信されます

 のでご確認ください 

持ち物 エプロン スリッパ ペン ハンドタオル

11月からの予定

★NEW みりんワークショップ

11月17日(木)10時~14時 

自家製麴で本みりんを仕込みます

絞った後はみりん粕もできます

*仕込んで約半年から召し上がれます 

仕込んだみりんはお持ち帰り 

材料は全てこちらで準備します 

みりんと発酵調味料を使ったランチ付き

対面レッスン 定員4名 

受講料70ユーロ 

*前払い(お申込み後お支払いリンクから) 

*麴を含め準備に時間がかかるため 前払いになります

*キャンセルはできませんが後日お持ち帰り可

*お申し込み後にお申込み内容が返信されます

 のでご確認ください 

持ち物 エプロン スリッパ ペン ハンドタオル

11月以降の予定 *冬は味噌仕込みの季節です

★小豆味噌ワークショップ

★麴味噌ワークショップ

★麴化粧水と麹乳液ワークショップ 

★黒豆味噌ワークショップ

★麦味噌ワークショップ

★どぶろくワークショップ

★みりんワークショップ

*ワークショップの日程が合わない方は週末にもできますので 

 レッスンの予約から お問い合わせください