WORKSHOP

             日本麴クリエイター協会の麹クリエイターが醸す

             自家製米麴を使ったワークショップ

             味噌、黒豆味噌、小豆味噌、おから味噌、白味噌、味醂、甘酒、どぶろくを仕込みます

             毎回ワークショップは変わります 材料はこちらで全て準備いたします


                 ー時 間ー                ー受 講 料ー 

             火曜日 10:00~14:30                70~80ユーロ 前払い 受講料は変わります

             木曜日 10:00~14:30           1kg以上のお味噌仕込み メイソンジャー付き

             不定期 各クラス定員4名          味噌テイスティング 味噌を使ったランチ付き

             エプロン スリッパ ハンドタオル      キャンセル不可(後日お味噌の持ち帰り可) 

             マスク メイソンジャーが入るバック       ーお申し込みー

                 ー日 程ー            ホームのスケジュールからお申し込みください

             ホームのスケジュールでお知らせします   お支払いのリンクをお送りしますので

             対面レッスン オーデルゲム(コミューンそば) お支払い確認後、当日の案内をお送りします              

             ☆米麴作りに4日かかります 製麴スケジュールのため、お申し込み期限がありますので

              ご了承ください

             *お申し込み後のキャンセルはできませんが ワークショップで作ったものはお渡しできます

★NEW 味噌、麦味噌ワークショップ

1月30日(火)10~14時 定員いっぱいです

2月 1日(木)10~14時 定員いっぱいです

*ご都合の良い日程で調整できます

麹味噌と麦味噌を仕込んで持ち帰り

麹クリエイターの醸す自家製生麹で

仕込む味噌ワークショップです 

生麴で風味豊かなお味噌を作ります

市販のお味噌は市場に出すために

発酵を止めてあります

材料は全てオルガニックです

麹味噌と麦味噌のどちらかを選べます

①米麴と大豆の麴味噌 

②麦麴と大豆の麦味噌 

*麦麴の市販はありません 

自家製生麦麴で仕込みます 

仕込んだ味噌はお持ち帰り 1,5kg

味噌、米麴の効能について 

味噌と発酵調味料のランチ付き 

対面レッスン 定員4名

受講料 70ユーロ *前払い お申し込み後お支払いリンクから

*麹に使う米と麦の高騰により受講料を改定させて頂きますのでご了承ください

*お申し込み後にお申込み内容が返信されますのでご確認ください

*熟成済みのお味噌も在庫があります

★NEW 甘酒ワークショップ

2月27日(火)10~14時 *残席1名

2月29日(木)10~14時

甘酒は飲む点滴とも言われ 毎日飲むことで胃腸を整え

髪肌などお腹の中から健康にしてくれます

自家製生麦麴で甘酒を各自作ってお持ち帰り 

甘酒の効能 米麹の効能

フルーツ甘酒 黒麴甘酒試飲 

甘酒と発酵調味料のランチ付き

対面レッスン 定員4~6名

受講料60ユーロ *前払い

お申し込み後お支払いリンクから

*お申し込み後にお申込み内容が返信されます                                   のでご確認ください

★NEW みりんワークショップ

4月23日(火)10~14時 

4月25日(木)10~14時

本みりんを作ってみませんか

みりん風調味料は本みりんではありません

自家製麹で本みりんを仕込み半年で絞ります 

使いながら寝かせるとコクが増します 

美味しいみりんは飲んでも美味しいです

みりんと米麴の座学 みりんの試飲 

みりんと発酵調味料のランチ付き

対面レッスン 定員4~6名

受講料60ユーロ *前払い

お申し込み後お支払いリンクから

*お申し込み後にお申込み内容が返信されますのでご確認ください

2月以降のワークショップ予定 

★ヴィーガンキムチ、水キムチワークショップ

豆板醤とラー油ワークショップ 

糠床と糠漬けワークショップ

豆板醬と食べるラー油ワークショップ 

*ワークショップの日程が合わない方は ご都合の良い日程、時間帯、週末にもできますので 

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