ABOUT

デクルナール ユカ 

パンお菓子お料理教室 Chez Yuka主催

ベルギー ブリュッセル在住 料理研究家

麴クリエーター 発酵食品ソムリエ 野菜ソムリエ

高校生の時からパンお菓子を焼き始め 

仕事の傍ら パン お菓子 お料理学校に通う 

国際結婚でベルギーに移住後

フランスイタリアドイツ ヨーロッパ各地で

パン お菓子 料理を修業しながら

ブリュッセルで パンお菓子お料理教室を開く 

数年前に麹作りを学び コロナ規制中に麴を作り始める

自家製麴から塩麴などの発酵調味料 各種手前味噌  

甘酒 味醂 どぶろくを仕込む

パン教室:   日本の菓子パンからヨーロッパのパン 

          グルテンフリーパン

低糖質お菓子教室: ヨーロッパと日本のお菓子

          和菓子 

発酵料理教室:  自家製麴の発酵調味料を使用した

         発酵アジアン 発酵イタリアン

ワークショップ: 味噌 甘酒 味醂 どぶろく

ベルギー商業許可取得済

TVE:BE0754.447.588