小麦アレルギーのお子さんが増えています。長年パン教室をしてきた経験からグルテンフリーのパン、お菓子、和菓子も作ります。アレルギーだけでなく、お腹が張る、肌の調子が悪い方もグルテンフリーにすることで症状は軽くなります。Bio の米粉、お家にある日本米からもパンは作れます。オーツ粉、ふすま粉、大豆粉など低糖質（ケトジェニック）のパンもご紹介します。写真は生米から作った食パンです。ご飯のようにもちもちしていて美味しいです。

食欲のない時、食べ過ぎた時、病気の時などに野菜中心のご飯に変えてみませんか？お料理教室では季節の素材を使って身体に優しいメニューを３品お教えしています。＊材料にお肉、お魚が入っていることもあります。写真は我が家の厚揚げチンジャオロースー、かぼちゃのお味噌汁、ほうれん草スクランブルエッグの献立です。卵不使用でヴィーガンにも。　

発酵食品というとまず最初に浮かぶのはお味噌、納豆などです。自家製バターミルクや自家製フルーツ酵母でパンを焼くとパンの香りが違います。Chez Yukaではお味噌、お醤油、みりん、塩麴、醤油麹、発酵あんこを作り、普段のおうちごはんをより簡単に作れるようにお教えします。腸内フローラを活発にする発酵食品をもっと取り入れてみませんか？コロナが落ち着いた後、ワークショップを開催予定です。写真は炊飯器で作った白味噌です。

６月１日（火）３日（木）４日（金）　低糖質ビクトリアスポンジ（グルテンフリー）　手作りいちごジャム　ホイップクリーム添え　濃厚いちごババロア

旬のいちごを使ったたっぷり使ったお菓子です。グルテンフリーのイギリス菓子と冷たいババロアの組み合わせです。＊メニューは変更になることもあります。

お申し込みは５月中旬から

６月１５日（火）１７日（木）１８日（金）

マトッツオ　いちごとホイップクリーム　フライパン焼きノディ―二　ハーブにんにくオリーブオイル　サラダまたはスープ（未定です）　＊メニューは変更になることもあります。

ローマのマトッツオをイタリア仕込みのレシピで作ります。ノディー二はワインに合うおつまみのようなパン。フライパンで焼いて簡単に作れます。

お申し込みは５月下旬から

６月下旬～７月上旬　日程調整中

長崎カステラ　３本　または　パウンドケーキ型で１本　くるみゆべし　お好きなナッツで　＊メニューは変更になることもあります。

焼いて３日寝かせてしっとりさせた長崎カステラです。スクエア型で３本、またはパウンドケーキ型でも焼けます。電子レンジで作るくるみゆべしは香ばしくて美味しいです。

お申込みは６月中旬から

Chez Yukaではレッスンの日程や時間が合わない方、他の方と一緒にレッスンを受けたくない方向けにお友達と一緒にグループレッスン、またはプライベートレッスンもしています。午前、午後、夜のレッスンも可能です。（日本時間でも大丈夫です）２名様から受付します。ご相談はＨＰ上部の”お問い合わせ”から。