Chez Yukaへようこそ。 
ベルギーでパンお菓子お料理教室を主催しています。コロナ対応でZoom オンラインレッスンを始めました。優しい甘さのお菓子やふわふわパン。低糖質、低脂質で季節にあわせた野菜で作るお料理。身体に優しい食材だけを使っています。グルテンフリー、ヴィーガンにも対応。オンラインレッスンにはPC、タブレット、スマートフォンから参加できます。お申込みはカートに入れるお買い物形式です。お申込みされる前にお申し込みの仕方をご覧ください。ニュースレター登録でお知らせできます。インスタグラム@chez.yuka

ブリュッセルの自宅でのレッスン準備中です。コロナが落ち着きましたら新メニューで教室を再開予定です。グルテンフリー、低糖質も考慮した新しいメニューのパン、お菓子教室。手作り発酵食品を使った腸活メニュー、マクロビ、低糖質、ヴィーガンなどもっと身体に優しい料理教室に一新します。 

グルテンフリー

小麦アレルギーのお子さんが増えています。長年パン教室をしてきた経験からグルテンフリーのパン、お菓子、和菓子も作ります。アレルギーだけでなく、お腹が張る、肌の調子が悪い方もグルテンフリーにすることで症状は軽くなります。Bio の米粉、お家にある日本米からもパンは作れます。オーツ粉、ふすま粉、大豆粉など低糖質(ケトジェニック)のパンもご紹介します。写真は生米から作った食パンです。ご飯のようにもちもちしていて美味しいです。

美味しいベジタリアン、ヴィーガン料理

食欲のない時、食べ過ぎた時、病気の時などに野菜中心のご飯に変えてみませんか?お料理教室では季節の素材を使って身体に優しいメニューを3品お教えしています。*材料にお肉、お魚が入っていることもあります。写真は我が家の厚揚げチンジャオロースー、かぼちゃのお味噌汁、ほうれん草スクランブルエッグの献立です。卵不使用でヴィーガンにも。 

発酵食品で腸活

発酵食品というとまず最初に浮かぶのはお味噌、納豆などです。自家製バターミルクや自家製フルーツ酵母でパンを焼くとパンの香りが違います。Chez Yukaではお味噌、お醤油、みりん、塩麴、醤油麹、発酵あんこを作り、普段のおうちごはんをより簡単に作れるようにお教えします。腸内フローラを活発にする発酵食品をもっと取り入れてみませんか?コロナが落ち着いた後、ワークショップを開催予定です。写真は炊飯器で作った白味噌です。

おすすめ商品

季節の和菓子 どら焼きといちご大福

通常価格
€25,00
通常価格
販売価格
€25,00
単価
あたり 
税込

5月4日(火)6日(木)7日(金)9時半から12時 日本時間16時半から   

  • 和菓子屋さんのどら焼き あんこまたは抹茶クリーム、マロンクリーム 

  • または 抹茶どら焼き チョコどら焼き 

  • いちご大福 またはぶどう大福 抹茶いちご大福 栗大福 雪見大福の作り方 

  • 乾燥小豆から作るあんこの作り方 炊飯器で低糖質あんこの作り方 ゆであずき缶からあんこの作り方 小豆水煮缶からあんこの作り方  

  • *大福には白玉粉(かもち粉)が必要です。日本食材店、アジア食材店で購入できます。Glutenous rice flourが白玉粉です。あんこは乾燥小豆から簡単に作れる低糖質あんこです。どら焼きといちご大福の両方に使え、冷凍保存できます。市販の粒あんこしあん白あん、またはゆであずき缶をお使いになっても構いません。*どら焼きはたくさん作って冷凍できます。
  • *日程や時間が合わない方はホームページ上部の”お問い合わせ”からお問い合わせください。(日本時間の)午前、午後、夜のレッスンも可能です。
  • しっとりした和菓子屋で売っているようなどら焼きと、旬のいちごを使ったいちご大福を作ってみませんか?簡単で美味しい和菓子をZoom オンラインで作ります。ベルギー時間9時半から12時まで お申し込みは2日前まで。参加ご希望の方は、sessionで日程を選んでお申し込みください。携帯からのお申し込みにはカードリーダーが必要です。お申し込みされる前にお申し込みの仕方をご確認ください。 

おすすめ商品

季節の料理 ホワイトアスパラガス/グリーンアスパラガス

通常価格
€25,00
通常価格
販売価格
€25,00
単価
あたり 
税込

月18日(火)20日(木)21日(金)9時半から12時 イギリス時間8時半 日本時間18時半 

  • ホワイトアスパラガスとサーモン/チキンの炊き込みご飯
  • アスパラガスと蟹のスープ
  • パルマハム巻きアスパラガスのオーブン焼き または フランダース風アスパラガス アボカドと温泉卵添え
  • アスパラガスのピーナッツ酢味噌和え/ゴマ味噌和え
今が旬のアスパラガスを和風とフランダース風で。ホワイトアスパラガスまたはグリーンアスパラガスのどちらでも作れます。4人分4品をZoom オンラインで作ります。ベルギー時間9時半から12時まで お申し込みは2日前まで。参加ご希望の方は、sessionで日程を選んでお申し込みください。携帯からのお申し込みにはカードリーダーが必要です。お申し込みされる前にお申し込みの仕方をご確認ください。

6月イギリス菓子 ビクトリアスポンジといちごババロア

6月1日(火)3日(木)4日(金) 低糖質ビクトリアスポンジ(グルテンフリー) 手作りいちごジャム ホイップクリーム添え 濃厚いちごババロア

旬のいちごを使ったたっぷり使ったお菓子です。グルテンフリーのイギリス菓子と冷たいババロアの組み合わせです。*メニューは変更になることもあります。

お申し込みは5月中旬から

6月イタリアのパン マトッツオとノディ―二

6月15日(火)17日(木)18日(金)

マトッツオ いちごとホイップクリーム フライパン焼きノディ―二 ハーブにんにくオリーブオイル サラダまたはスープ(未定です) *メニューは変更になることもあります。

ローマのマトッツオをイタリア仕込みのレシピで作ります。ノディー二はワインに合うおつまみのようなパン。フライパンで焼いて簡単に作れます。

お申し込みは5月下旬から

7月和菓子 長崎カステラとくるみゆべし

6月下旬~7月上旬 日程調整中

長崎カステラ 3本 または パウンドケーキ型で1本 くるみゆべし お好きなナッツで *メニューは変更になることもあります。

焼いて3日寝かせてしっとりさせた長崎カステラです。スクエア型で3本、またはパウンドケーキ型でも焼けます。電子レンジで作るくるみゆべしは香ばしくて美味しいです。

お申込みは6月中旬から

プライベートレッスン/グループレッスン

Chez Yukaではレッスンの日程や時間が合わない方、他の方と一緒にレッスンを受けたくない方向けにお友達と一緒にグループレッスン、またはプライベートレッスンもしています。午前、午後、夜のレッスンも可能です。(日本時間でも大丈夫です)2名様から受付します。ご相談はHP上部の”お問い合わせ”から。