小麦アレルギーのお子さんが増えています。長年パン教室をしてきた経験からグルテンフリーのパン、お菓子、和菓子も作ります。アレルギーだけでなく、お腹が張る、肌の調子が悪い方もグルテンフリーにすることで症状は軽くなります。Bio の米粉、お家にある日本米からもパンは作れます。オーツ粉、ふすま粉、大豆粉など低糖質（ケトジェニック）のパンもご紹介します。写真は生米から作った食パンです。ご飯のようにもちもちしていて美味しいです。

食欲のない時、食べ過ぎた時、病気の時などに野菜中心のご飯に変えてみませんか？お料理教室では季節の素材を使って身体に優しいメニューを３品お教えしています。＊材料にお肉、お魚が入っていることもあります。写真は我が家の厚揚げチンジャオロースー、かぼちゃのお味噌汁、ほうれん草スクランブルエッグの献立です。卵不使用でヴィーガンにも。　

発酵食品というとまず最初に浮かぶのはお味噌、納豆などです。自家製バターミルクや自家製フルーツ酵母でパンを焼くとパンの香りが違います。Chez Yukaではお味噌、お醤油、みりん、塩麴、醤油麹、発酵あんこを作り、普段のおうちごはんをより簡単に作れるようにお教えします。腸内フローラを活発にする発酵食品をもっと取り入れてみませんか？コロナが落ち着いた後、ワークショップを開催予定です。写真は炊飯器で作った白味噌です。

５月４日（火）６日（木）７日（金）９時半から　日本時間１６時半から

和菓子屋さんのどら焼き　あんこまたは抹茶クリーム、マロンクリーム　いちご大福　またはぶどう大福　乾燥小豆から作る低糖質あんこの作り方　

＊大福には白玉粉（かもち粉）が必要です。日本食材店、アジア食材店で購入できます。Glutenous rice flourが白玉粉です。あんこは乾燥小豆から簡単に作れる低糖質あんこです。どら焼きといちご大福の両方に使え、冷凍保存できます。市販の粒あんこしあん白あん、またはゆであずき缶をお使いになっても構いません。

お家で焼ける和菓子です。しっとりしたどら焼きはたくさん作って冷凍できます。お申込みは４月中旬から

５月１８日（火）２０日（木）２１日（金）　フランダース風ホワイトアスパラガス　アスパラガスリゾット　スペイン風ニジマスのセラノハムとアスパラガスオーブン焼き　

５～６月が旬のホワイトアスパラガスを使ったお料理教室です。季節が終わってもグリーンアスパラガスで代用できます。＊メニューは変更になることもあります。

お申し込みは４月下旬から

６月１日（火）３日（木）４日（金）　低糖質ビクトリアスポンジ（グルテンフリー）　手作りいちごジャム　濃厚いちごババロア

旬のいちごを使ったたっぷり使ったお菓子です。グルテンフリーのイギリス菓子と冷たいババロアの組み合わせです。＊メニューは変更になることもあります。

お申し込みは５月中旬から

Chez Yukaではレッスンの日程や時間が合わない方、他の方と一緒にレッスンを受けたくない方向けにお友達と一緒にグループレッスン、またはプライベートレッスンもしています。２～３名様から受付します。ご相談はＨＰ上部の”お問い合わせ”から。