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Continue reading →: ２０２５年９～１２月のレッスンのお知らせ
９月からのレッスン、ワークショップは下記のボタン【レッスンの予約とニュースレター登録はこちらから】からご覧ください 最新のスケジュールが全てご覧いただけます レッスンの予約フォームに入っているレッスンが現在までの最新スケジュールです また、ニュースレターに登録されるとメールでレッスンのお知らせをお送りしますのでよろしかったらご登録ください
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Continue reading →: 豆板醬ラー油ワークショップのお知らせ
豆板醬と食べるラー油ワークショップ ６月６日（木）定員いっぱいです ６月２８日（金）10時～14時＊残席あり 市販の豆板醬にはたくさん添加物が含まれています そら豆の季節に無添加の豆板醬を仕込んでみませんか？ 麹クリエイターの自家製米麴と生そら豆で豆板醬を作ります 熟成半年 出来上がり分量４００ｍｌ ラー油は具だくさんの食べるラー油約５０ｍｌ ご飯にそのままかけても召し上がれます 材料は全てこちらで用意します 作った豆板醬とラー油はお持ち帰り 豆板醬と発酵調味料を使った中華ランチ付き（麻婆豆腐とエビチリ） 対面レッスン 定員４～６名 受講料６０ユーロ ＊前払い お申し込み後お支払いリンクから ＊お申し込み後にお申込み内容が返信されますのでご確認ください
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Continue reading →: 生米パンレッスンのお知らせ
生米パン教室 ５月終了 ご希望により開催します 皆さんが普段食べている欧州産日本米（ゆめにしき、みのりなど）から食パンを作ります 米粉の産地が日本と違うため、ヨーロッパの米粉では上手くパンやお菓子を焼けません 日本の米粉を買わなくてもいつも食べているご飯を炊く白米、玄米でパンが焼けます 生米パンはグルテンフリー 乳製品不使用です 基本の生米食パン レッスンでは基本の生米食パンを焼きます 人参の生米食パン ほうれん草の生米食パン アレンジレシピ オリジナルサラダ付き パンの試食とお持ち帰り付き 対面レッスン 定員２名様から 受講料５０ユーロ ＊当日払い ＊キャンセルは前日からキャンセル料がかかります 取りに来られる時はお持ち帰り可。 ＊お申し込み後にお申込み内容が返信されますのでご確認ください
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Continue reading →: 塩麴料理レッスンのお知らせ ５月９月開催
塩麴で作り置き料理 ＊９月日程追加 ５月２８日（火）定員いっぱいです ５月３１日（金）残席１名 ９月１０日（火）10～14時 ９月１２日（木）10～14時 麹クリエイターの醸す米麴から作った塩麴を使い回して作り置きするレッスンです 塩麴でマリネした魚肉は冷蔵、冷凍保存可 おかずやお弁当の作り置きに 塩麴５００ｍｌのお持ち帰り付き すぐお使いいただけます ハムやベーコンなどの市販の魚肉加工品には添加物保存料着色料が含まれています 加工品も自分で簡単に作ることができます 塩麴豚ロースハム 塩麴ベーコン 塩麴鶏肉ソーセージ 塩麴サーモンとタラでオステンド風魚のグラタン 塩麴スズキのレモン煮 野菜の常備できる副菜と付け合わせ、スープなど数種類（メニュー未定） アレンジレシピ付きのお得なレッスンです ご飯と全ての料理の試食付き 食べきれない分はお持ち帰りできます 塩麴の効能と使い方 米麴の効能 対面レッスン 定員６名 受講料７０ユーロ（塩麴１瓶込み） ＊当日払い ＊お申し込み後にお申込み内容が返信されますのでご確認ください
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Continue reading →: イタリア料理レッスンのお知らせ ９月開催
イタリア料理レッスン ９月３日（火）10～14時 ９月５日（木）10～14時 ローマ料理のフルコースレッスンです ローマ風アーティチョーク グアンチャーレのパスタカルボナーラ ラム肉のローズマリーハニーソース フェンネルサラダ添え ローマ風レモンケーキ 受講料６０ユーロ ＊当日払い 対面レッスン（オーデルゲム） ＊キャンセルは前日からキャンセル料がかかります 取りに来られる時はお持ち帰り可。 ＊お申し込み後にお申込み内容が返信されますのでご確認ください
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Continue reading →: ヴィーガンキムチと水キムチワークショップ
ヴィーガンキムチと水キムチワークショップ （レッスンの予約） ５月１７日（金）10～14時＊残席あり お家でキムチを作ってみませんか？ 手に入る材料で作るヴィーガンキムチ 動物性を使わないので匂いが少ないです 水キムチは汁ごと乳酸菌を召し上がれます 作ったキムチと水キムチはお持ち帰り 材料は全てこちらで用意します キムチと発酵調味料を使った発酵ランチ付き 対面レッスン（オーデルゲム） 受講料６０ユーロ ＊前払い お申し込み後お支払いリンクから ＊お申し込み後にお申込み内容が返信されますのでご確認ください
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Continue reading →: ひよこ豆味噌ワークショップのお知らせ
★ひよこ豆味噌ワークショップ ４月２６日（金）10～14時 ＊残席１名 麹クリエイターが作る自家製生麹でひよこ豆味噌を作ります 米麴（生麹）とひよこ豆 熟成３ケ月 くせがなく食べやすいお味噌です 生の酵素が取れる自家製味噌でお味噌汁生活を始めましょう 一日一杯以上の具だくさんお味噌汁で腸内環境が整います お持ち帰り味噌１．５L 材料は全てこちらで用意します 各種味噌の試食 味噌と発酵調味料を使った発酵ランチ付き 対面レッスン（オーデルゲム） 受講料７０ユーロ ＊前払い お申し込み後お支払いリンクから レッスンの予約からお申し込みください 詳細とお支払いリンクをお送りします ＊お申し込み後にお申込み内容が返信されますのでご確認ください
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Continue reading →: みりんワークショップのお知らせ
★みりんワークショップ ４月２３日（火）２５日（木）10～14時 本みりんを作ってみませんか みりん風調味料は本みりんではありません 自家製麹で本みりんを仕込み半年で絞ります 使いながら寝かせるとコクが増します 美味しいみりんは飲んでも美味しいです みりんと米麴の座学 みりんの試飲 みりんと発酵調味料のランチ付き 対面レッスン（オーデルゲム） 受講料６０ユーロ ＊前払い レッスンの予約からお申し込みください 詳細とお支払いリンクをお送りします ＊お申し込み後にお申込み内容が返信されますのでご確認ください
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Continue reading →: ベルギー料理レッスンのお知らせ
★ベルギー料理レッスン ４月１６日（火）１８日（木）10～14時 グレイ海老のクロケット 海老の殻からダシを取って作ります リエージュ風ミートボール リエージュシロップを使ったミートボール スイートポテトのフリッツ添え リエージュ風サラダ ボリュームのあるサラダ 受講料５５ユーロ ＊当日払い レッスンの予約からお申し込みください 持ち物 エプロン スリッパ ハンドタオル ペン 持ち帰り用タッパーウェア 対面レッスン（オーデルゲム） ＊キャンセルは前日からキャンセル料がかかります 取りに来られる時はお持ち帰り可。 ＊お申し込み後にお申込み内容が返信されますので ご確認ください
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I’m Yuka
Chez Yukaにようこそ 身体に優しい材料で安心なパン、お菓子、料理を作りませんか？腸から元気になる麹の発酵料理、季節の保存食、作り置き。無添加生活で不調も改善できます。ブリュッセルで対面＆オンラインレッスン、自家製麴の味噌ワークショップなど主催しています。
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